La Denominación de Origen Controlada Rioja se produce en los márgenes del río Ebro, en el noreste de España. Probablemente su producción comenzó con la llegada de los romanos, quienes introdujeron el cultivo de la vid en la Península Ibérica, desarrollándose su cultivo a lo largo del Camino de Santiago, particularmente de la mano de monjes y monasterios como el de San Millán de la Cogolla.

Foto: Shaury

Arzúa es uno de los pueblos más conocidos e importantes del Camino de Santiago. Junto a su patrimonio e historia, la villa posee un tesoro gastronómico que ningún peregrino o turista debe perderse: el queso de Arzúa.

Variedad de pimiento está ligada en Galicia al convento de San Francisco de Herbón, hoy parroquia de Padrón, en el Camino Portugués a Santiago. Los franciscanos implantaron adaptado su cultivo a su regreso de América en el siglo XVI, pues se trata de un producto originario de Chile y presente también en otras zonas de América. Son pimientos de pequeño tamaño, de color verde y con la particularidad gastronómica de que algunos de ellos resultan picantes (ente un 10% y un 25%) y otros no.

Pimientos Padron - Foto Jessica Spengler

O Cebreiro, uno de los lugares más míticos del Camino de Santiago ha producido historia, leyendas y milagros… pero también un queso, uno de los más famosos de Galicia: el queso de O Cebreiro. Es un queso fresco de pasta blanca, blanda y granulosa, elaborado con leche de vaca y totalmente natural, sin conservantes ni aditivos.

Su sabor es peculiar pero no lo es menos su forma, una forma que ha sido comparada a la de un hongo o un gorro de cocinero. Aunque su historia es muy larga en el siglo XX era un producto a punto de desaparecer, sólo recordado por algunas vecinas que lo elaboraban para su propio consumo.